Gulasch mit Semmelknödeln

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch salzen und pfeffern. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die gehackten Zwiebeln im selben Topf anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
3. Das Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten, bevor das Tomatenmark untergerührt wird. Das Mehl einstreuen und gut verrühren.
4. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Rinderbrühe ablöschen und das Ganze aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt für ca. 1,5 – 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

Semmelknödel:

Zutaten:

• 6-8 Brötchen (am besten vom Vortag)
• 250 ml warme Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• Petersilie, fein gehackt
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Brötchen in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die warme Milch darüber gießen und die Brötchen quellen lassen.
2. Die gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten und zur Seite stellen.
3. Die eingeweichten Brötchen gut durchmischen und die Eier, die angebratene Zwiebel, Petersilie sowie Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen.
4. Aus der Masse Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie aufgequollen und gar sind.

Servieren:

Das Gulasch mit den Semmelknödeln servieren. Guten Appetit!