Gulasch mit Spätzle

Zutaten für die Spätzle:

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• Salz nach Geschmack
• Muskatnuss (optional)

Zubereitung:

Gulasch:

1. Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es braun ist.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
4. Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen.
5. Das Mehl darüber streuen und unter Rühren anschwitzen.
6. Mit Rinderbrühe ablöschen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
7. Den Gulasch zugedeckt bei geringer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Spätzle:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Eier in die Mulde schlagen, Milch hinzufügen und mit einer Prise Salz vermengen.
3. Den Teig kräftig rühren, bis er glatt ist. Optional kann man auch etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen.
4. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
5. Den Spätzleteig portionsweise auf ein Spätzlebrett oder einen Spätzlehobel geben und ins kochende Wasser hobeln.
6. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Serve das Gulasch über den frisch gekochten Spätzle und genieße dieses herzhafte Gericht!