1. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen.
2. Die Kartoffeln waschen und trocknen. Mache dünne Schlitze über die gesamte Länge jeder Kartoffel und achte darauf, dass du sie nicht ganz durchschneidest. Um zu vermeiden, dass du ganz durchschneidest, kannst du auf beiden Seiten der Kartoffel Holzstäbchen oder Löffel als Leitfaden verwenden.
3. In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter und das Olivenöl verrühren. Die Mischung über die Kartoffeln streichen und dabei darauf achten, dass sie zwischen den Ritzen eindringt. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen, oder bis sie außen weich und knusprig sind.
5. Während die Kartoffeln kochen, die weiße Cheddar-Käse-Sauce zubereiten. In einem Topf Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.
6. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und nach und nach den gehackten weißen Cheddar-Käse unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
7. Knoblauch und Zwiebelpulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Nach dem Garen die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
9. Zum Servieren jede Hasselback-Kartoffel auf einen Teller legen und mit der weißen Cheddar-Käsesauce übergießen.
10. Mit gehacktem frischem Schnittlauch garnieren. Voir moins
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