Präparat:
Mit Hilfe eines Kartoffelschälers nur den gelben Teil der Zitronenschale entfernen, da der weiße Teil bitter ist, und mit dem Zucker in die Küchenmaschine geben und bei maximaler Geschwindigkeit pürieren, bis er pulverisiert ist.
Den Zucker mit der pulverisierten Schale, dem Saft, der geschmolzenen und temperierten Butter und den Eiern in die Schüssel geben und auf Stufe 2 bei 90°C 20 min kneten. In ein Glas mit Deckel füllen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen
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