Präparat
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Sahne und die Milch in einen Topf geben und leicht köcheln lassen.
Tomatenmark und Schinken beigeben, mit Thymian, Gemüsebrühe und Pfeffer würzen. Die Soße mit dem Soßenverdicker leicht (!) binden. 2/3 des Appenzeller Käses dazugeben und unter die Sauce rühren, die nicht mehr kocht. Die abgetropften Ananasstücke dazugeben und die gekochten Nudeln mit der Sauce vermengen. Kochschinken und Emmentaler sind für dieses Gericht nicht geeignet, sie haben zu wenig Geschmack.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 180 °C (Umluft) im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.
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