Die Birnen schälen und in große Würfel schneiden.
Die Birnen und den Zucker in eine Pfanne geben und ca. fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze kochen (die Birnen sollten weich sein), dann abkühlen lassen.
Zerbröseln Sie die bretonischen Paletts.
Lege eine Schicht zerbröckelte Kekse auf den Boden jeder Verrine.
Legen Sie eine Schicht Birnen darauf, dann eine Schicht Hüttenkäse.
Eine Schicht Kastaniencreme darauf legen, mit einer Schicht Hüttenkäse bedecken.
Mit einer zweiten Schicht Birnen fortfahren und dann mit Hüttenkäse bestreuen.
Zum Schluss noch etwas Kastaniencreme dazugeben.
Bis zum Servieren im Kühlschrank beiseite stellen.
In letzter Minute die Verrines mit zerbröckelten Keksen bestreuen und mit einem Birnenwürfel dekorieren
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