Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Legen Sie die Böden von zwei 8-Zoll-Kuchenformen mit Pergamentpapier aus. Für den Biskuit die gemahlenen Pistazien, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Eier, Zucker und Vanille schlagen, bis die Mischung weiß wird und sich verdoppelt. Die trockenen Zutaten und die geschmolzene Butter vorsichtig unterheben. Den Teig auf die Förmchen verteilen und 25 Minuten backen. Für das Gelee die Himbeeren, den Zucker und den Zitronensaft pürieren. Abseihen und mit der Gelatine erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen, bis es leicht fest ist, dann auf einer Schicht Kuchen verteilen. Für
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