Anweisungen:
Das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie glasig werden.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute weiter anbraten.
Das gewürfelte Wildfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
Streuen Sie das Mehl über das Fleisch und rühren Sie gut um, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken.
Tomatenmark, Kümmel, Paprika und Lorbeerblatt in den Topf geben. Alles miteinander vermischen.
Mit der Rind- oder Wildbrühe aufgießen
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bringen Sie das Gulasch zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 2–3 Stunden lang köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Überprüfen Sie die Gewürze und passen Sie sie gegebenenfalls vor dem Servieren an.
Hirschgulasch wird oft mit traditionellen Beilagen wie Spätzle, Kartoffeln oder einem knusprigen Brot serviert. Genießen Sie diesen herzhaften und würzigen Wildeintopf!
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