Ingwer-Limetten-Tarte

Wenn der Mprbeteigboden noch nicht vorgebacken ist, den ungebackenen Teig in eine 23 cm Tarteform geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Backpapier auslegen und Backerbsen fpllen. Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist. Backerbsen mit Backpapier entfernen und Boden abkühlen lassen.

Backofen auf 170 °C vorheizen

Schale von 1 Limette fein abreiben, dann alle Limetten auspressen.

Limettensaft, Limettenschale, Eier, Eigelb, Sahne, Ingwerpulver und Zucker in eine Schüssel geben und alles gut verquirlen. Dann die Füllung in den vorgebackenen Boden gießen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen oder bis die Füllung gestockt ist. Tarte aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Limettenmarmelade bei niedriger Hitze verflüssigen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Die noch warme Tarte mit der warmen Limettenmarmelade gleichmäßig bestreichen. Tarte komplett abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.