Anleitung:
Das Hackfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und durchgekocht ist. Das überschüssige Fett abgießen und beiseite stellen.
In einem weiteren Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Die Lauchringe hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitdünsten, bis der Lauch weich wird.
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten.
Das angebratene Hackfleisch zur Gemüsemischung hinzufügen und gut vermengen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Sahne und den geriebenen Käse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Muskatnuss abschmecken.
Nach Geschmack mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, garnieren und servieren.
Diese Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist eine wunderbare Mahlzeit, die sich gut als Hauptgericht eignet. Guten Appetit!
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