Die Eigelbe schaumig schlagen, dann langsam zwei Drittel des Zuckers und den Vanillezucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Das Eiweiß zu festem und steifem Schnee schlagen und zusammen mit dem restlichen Zucker in die Masse einarbeiten. Vorsichtig das Mehl unterheben.
Den Teig in eine runde Kuchenform geben und bei ca 180° C, 10 bis 15 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
Für die Füllung Qimiq zu einer homogenen Masse verrühren, dann Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft einrühren. Danach die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn einmal in der Mitte durch. Dann den Tortenring auf die untere Hälfte legen und die Sahne auf diesem Teil verteilen.
Die Erdbeeren säubern und in kleine Stücke schneiden, anschließend auf der Creme verteilen und die zweite Schicht des Kuchens darauf legen.
Der Kuchen muss einige Stunden im Kühlschrank stehen, damit er fest werden kann. Danach mit Puderzucker bestäuben.
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