Aubergine vorbereiten: Beginne damit, die Aubergine in etwa 16 gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Ordnen Sie sie an und bestreuen Sie sie von beiden Seiten mit Salz. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen, um Feuchtigkeit und Bitterkeit zu extrahieren.
Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 392°C (200°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Würzen: Nachdem Sie die Auberginen ruhen lassen, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Mischen Sie das native Olivenöl extra mit dem gehackten Knoblauch, einer Prise Salz, Pfeffer, Kräutern, getrocknetem Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver (falls verwendet). Die Auberginenscheiben von beiden Seiten mit dieser Mischung bestreichen.
Backen: Die gewürzten Auberginenscheiben auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen oder bis sie anfangen zu bräunen.
Toppings hinzufügen: Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Jede Scheibe mit einem Esslöffel Tomatenpüree bestreuen und dann mit leicht geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen, um einen knusprigen Abgang zu erzielen.
Erneut backen: Die Pfanne wieder in den Ofen schieben und weitere 10-15 Minuten backen oder bis der Käse schmilzt und Blasen bildet.
Garnieren und servieren: Sobald sie fertig sind, die Auberginenscheiben mit gehackter Petersilie belegen. Heiß servieren als leckere Beilage oder Hauptgericht mit einem frischen Salat.
Dieses Rezept verwandelt einfache Auberginen in ein köstliches Gericht, ohne dass sie gebraten werden müssen, was sie zu einer gesünderen Wahl macht und dennoch voller Geschmack ist. Genießen Sie diese einfache und sättigende Mahlzeit, die mit Sicherheit zu einem Favoriten wird!
ADVERTISEMENT
