Klassiker Rezepte – Eier in Senfsoße, sowas von lecker

Zubereitung:
Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie hartgekocht sind. Anschließend die Eier schälen und beiseite stellen.
In einem anderen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen, um eine glatte Soße zu erhalten. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Den Senf zur Soße geben und gut vermengen. Die Soße sollte langsam eindicken.
Die hartgekochten Eier halbieren und vorsichtig in die Senfsoße legen. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Eier sich gut mit der Soße verbinden und durchwärmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf kann mehr Senf hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Die Eier in Senfsoße auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Dieses Gericht passt gut zu Kartoffeln, Reis oder einfach mit frischem Brot. Es ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zuzubereiten. Guten Appetit!