Anleitung:
- Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie hart gekocht sind. Dann die Eier abschrecken, schälen und beiseite legen.
- Senfsoße zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine dicke Paste entsteht (eine Roux). Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Senfsoße zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Senf hinzufügen: Den Senf zur Soße hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Eier in die Soße geben: Die hart gekochten Eier in die Senfsoße legen und für einige Minuten darin erwärmen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Servieren: Die Eier in Senfsoße auf Teller geben und mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht. Dazu passen hervorragend Kartoffeln oder Reis.
Genieße dieses köstliche und klassische Gericht!
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