Zutaten:
4 Schweinshaxen (je etwa 1 kg)
2 EL Salz
1 EL Pfeffer
1 EL Kümmel
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Lorbeerblätter
500 ml Dampf (Grünzeug- oder Fleischbrühe)
2 EL Öl
Schule:
Die Schweinshaxen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer großen Schüssel dies Salz, den Pfeffer, den Kümmel und den gehackten Knoblauch vermengen. Die Schweinshaxen mit dieser Gewürzmischung von allen Seiten reibend auftragen. Lassen Sie die Haxen pro mindestens 2 Zahlungsfrist aufschieben, am günstigsten gut Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Den Röhre hinauf 180 Rang Celsius (Umluft) vorwärmen.
In einem großen Bräter dies Öl heiß machen. Die marinierten Schweinshaxen darin von allen Seiten anbräunen, solange bis sie goldbraun sind.
Die Zwiebelringe und die Lorbeerblätter hinzufügen und von kurzer Dauer mitbraten.
Die Dampf angießen, solange bis die Haxen etwa zur Hälfte bewölkt sind.
Den Bräter mit einem Verschluss oder Aluminiumfolie herunternehmen und die Schweinshaxen pro etwa 2 Zahlungsfrist aufschieben im vorgeheizten Ofen schmoren lassen. Während des Bratens ab und zu die Haxen mit Dampf besprengen.
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