– 1 Packung Pizzateig
– 1 Tasse Ihrer Lieblingspizzasauce (plus etwas mehr zum Dippen)
– 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella
– 1/2 Tasse Peperonischeiben, fein gehackt
– 1 Teelöffel italienisches Gewürz
– 2 Esslöffel geschmolzene Butter
– Eine Prise Knoblauchpulver
– Weitere Beläge nach Wunsch (Pilze, Paprika, Zwiebeln usw.), fein gehackt
– Maismehl oder Mehl zum Bestäuben
Anleitung:
1. Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 190 °C vor und fetten Sie ein Backblech leicht ein oder bestreuen Sie es mit etwas Maismehl oder Mehl.
2. Rollen Sie den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis er etwa 6 mm dick ist. Wenn Sie nostalgische Gefühle verspüren und Sie feststellen, dass Ihnen ein wenig Mehl wie Schnee von den Händen quillt, dann machen Sie es richtig.
3. Verteilen Sie die Pizzasoße auf dem Teig und lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei, damit nichts danebengeht.
4. Streuen Sie den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Soße und fügen Sie die gehackte Peperoni sowie alle anderen Beläge hinzu, die Ihnen einfallen.
5. Rollen Sie den Teig vorsichtig von der langen Seite her zu einer Rolle. Es sollte Sie daran erinnern, wie Sie eine selbstgemachte Biskuitrolle aufrollen.
6. Schneiden Sie die Rolle in 2,5 cm breite Stücke und legen Sie jedes Stück mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Klopfen Sie darauf, als ob Sie einer geliebten Steppdecke wünschen würden, sie möge an ihren endgültigen Platz.
7. Mischen Sie die geschmolzene Butter mit einer Prise Knoblauchpulver und italienischen Gewürzen – bestreichen Sie die Rollen mit dieser Mischung, um eine Glasur zu erhalten, die so golden ist wie der Herbst im Mittleren Westen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und schön goldbraun sind.
Variationen & Tipps:
Für eine zusätzliche Variante können Sie die Peperoni durch gekochte Wurst ersetzen oder eine Handvoll gewürfelte grüne Paprika und Zwiebeln für etwas Knusprigkeit und Biss hineinwerfen. Und wenn Sie Lust auf ein bisschen Abenteuer haben, verleiht eine Prise zerstoßener roter Paprika diesen Brötchen einen Kick, der schärfer ist als ein Nachmittag Mitte Juli.
Eines habe ich in meinen Jahren als Koch gelernt: Das beste Werkzeug in Ihrer Küche ist eine Prise Kreativität. Scheuen Sie sich also nicht, mit Aromen und Füllungen zu experimentieren. Wickeln Sie diese Brötchen mit Liebe ein, und schon haben Sie ein köstliches Stück, das die Leute schneller um den Tisch versammelt als ein Ruf zum Abendessen. Viel Spaß beim Backen, meine Lieben.
ADVERTISEMENT
