Frische Tomaten : 2 Pfund (ca. 9 mittelgroße), reif und saftig
Olivenöl : 2 Esslöffel
Zwiebel : 1 mittelgroße, fein gehackte
Zwiebel : 2 Zehen, gehackt
Frische Basilikumblätter : Eine Handvoll, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum)
Salz und Pfeffer : Nach Geschmack
Zubereitungsschritte Die Herstellung von Tomatensoße ist eher eine Frage der Liebe als der Arbeit. Alors geht :
Tomaten vorbereiten :
Die Tomaten blanchieren, damit sie sich leicht schälen lassen. Schneide ein kleines « x » an die Unterseite jeder Tomate und tauche sie etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser oder bis sich die Haut abzulösen beginnt. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser. Die Häute abziehen.
Die Kerne entfernen und die Tomaten grob hacken.
Den Boden kochen :
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackten Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten weich und glasig kochen.
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Die Soße köcheln lassen :
Die gehackten Tomaten in den Topf geben.
Basilikum, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker einrühren, falls verwendet.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen. Je länger es köchelt, desto besser vermischen sich die Aromen.
Letzter Schliff :
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an.Für
eine glattere Sauce verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu pürieren.
Fazit Selbstgemachte Tomatensoße ist wunderbar vielseitig einsetzbar und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Der Schlüssel zu einer guten Sauce ist Einfachheit und Geduld – lassen Sie die natürlichen Aromen der Zutaten durchscheinen. Bewahren Sie Ihre frische Soße bis zu einer Woche im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für die zukünftige Verwendung in Chargen ein. Genießen Sie den reichhaltigen, beruhigenden Geschmack der hausgemachten Sauce, die jede Mahlzeit von einfach bis spektakulär aufwertet. Viel Spaß beim Kochen !
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