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Mein schwedischer Freund hat mir dieses Rezept gezeigt und seitdem ist es deine Lieblingsart, Bälle zuzubereiten!
1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 2 Pfund Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch)
– 2 große Eier
– 3/4 Tasse Semmelbrösel
– 1/4 Tasse Milch
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– 3 Esslöffel Allzweckmehl
– 2 Tassen Rinderbrühe
– 1 Tasse Sauerrahm
– 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
– 1 Esslöffel Dijon-Senf
– Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Richtungen
1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in Olivenöl etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, dann in eine große Schüssel geben.
2. In die Schüssel Hackfleisch, Eier, Semmelbrösel, Milch, Salz, Pfeffer, Piment und Muskatnuss geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu viel vermischen, da dies die Fleischbällchen zäher machen kann.
3. Aus der Mischung 2,5 cm große Fleischbällchen formen und in den Slow Cooker geben.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Rinderbrühe und Mehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Über die Fleischbällchen im Slow Cooker gießen.
5. Abdecken und bei niedriger Temperatur 6 Stunden garen, oder bis die Fleischbällchen gar sind.
6. In den letzten 30 Minuten des Garvorgangs Sauerrahm, Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf einrühren, bis alles gut vermischt ist, und kochen, bis alles durchgeheizt ist.
7. Servieren Sie die Fleischbällchen mit einer Prise frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische.
Variationen & Tipps
– Für eine leichtere Variante können Sie statt der Rind-/Schweinefleischmischung auch Puten- oder Hühnerhackfleisch verwenden.
– Die Zugabe eines Schusses Brandy oder Weißwein zum Zwiebel-Knoblauch-Anbraten kann die Geschmackstiefe verstärken.
– Achten Sie darauf, die Fleischbällchen im Slow Cooker nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zäh werden können.
– Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, können Sie einen weiteren Esslöffel Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einem Brei verrühren und eine Stunde vor Ende der Kochzeit in die Soße einrühren.
– Sie können diese Fleischbällchen auch im Voraus zubereiten und einfrieren. Legen Sie die geformten rohen Fleischbällchen einfach auf ein Backblech, frieren Sie sie ein und füllen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, können Sie sie direkt in den Slow Cooker geben und so die Garzeit entsprechend verlängern.
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 2 Pfund Rinderhackfleisch (oder eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch)
– 2 große Eier
– 3/4 Tasse Semmelbrösel
– 1/4 Tasse Milch
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
– 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
– 3 Esslöffel Allzweckmehl
– 2 Tassen Rinderbrühe
– 1 Tasse Sauerrahm
– 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
– 1 Esslöffel Dijon-Senf
– Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Richtungen
1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in Olivenöl etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, dann in eine große Schüssel geben.
2. In die Schüssel Hackfleisch, Eier, Semmelbrösel, Milch, Salz, Pfeffer, Piment und Muskatnuss geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu viel vermischen, da dies die Fleischbällchen zäher machen kann.
3. Aus der Mischung 2,5 cm große Fleischbällchen formen und in den Slow Cooker geben.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Rinderbrühe und Mehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Über die Fleischbällchen im Slow Cooker gießen.
5. Abdecken und bei niedriger Temperatur 6 Stunden garen, oder bis die Fleischbällchen gar sind.
6. In den letzten 30 Minuten des Garvorgangs Sauerrahm, Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf einrühren, bis alles gut vermischt ist, und kochen, bis alles durchgeheizt ist.
7. Servieren Sie die Fleischbällchen mit einer Prise frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische.
Variationen & Tipps
– Für eine leichtere Variante können Sie statt der Rind-/Schweinefleischmischung auch Puten- oder Hühnerhackfleisch verwenden.
– Die Zugabe eines Schusses Brandy oder Weißwein zum Zwiebel-Knoblauch-Anbraten kann die Geschmackstiefe verstärken.
– Achten Sie darauf, die Fleischbällchen im Slow Cooker nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zäh werden können.
– Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, können Sie einen weiteren Esslöffel Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einem Brei verrühren und eine Stunde vor Ende der Kochzeit in die Soße einrühren.
– Sie können diese Fleischbällchen auch im Voraus zubereiten und einfrieren. Legen Sie die geformten rohen Fleischbällchen einfach auf ein Backblech, frieren Sie sie ein und füllen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, können Sie sie direkt in den Slow Cooker geben und so die Garzeit entsprechend verlängern.
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