– 4 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
– 1 Teelöffel Backsoda
– 1 Teelöffel Salz
– 1 3/4 Tassen Buttermilch
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (425 °F) vor. Bestäuben Sie ein Backblech leicht mit Mehl oder legen Sie es mit Backpapier aus.
2. Verquirlen Sie in einer großen Rührschüssel Mehl, Backsoda und Salz.
3. Machen Sie in der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde und gießen Sie die Buttermilch hinein. Rühren Sie die Buttermilch mit einer Gabel in die Mehlmischung und verrühren Sie sie, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte weich, aber nicht zu feucht oder klebrig sein.
4. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Kneten Sie den Teig nur ein paar Mal leicht durch, bis ein runder Laib entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, da das Brot sonst zäh wird.
5. Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und schneiden Sie mit einem scharfen Messer oben ein etwa 2,5 cm tiefes X hinein. So wird das Brot besser durchgebacken.
6. Backen Sie den Teig etwa 30–40 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Nehmen Sie den Laib aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Am besten warm servieren.
Variationen und Tipps:
– Für etwas mehr Süße geben Sie den trockenen Zutaten ein paar Esslöffel Zucker hinzu.
– Sie können Ihr Brot gerne individuell gestalten, indem Sie Rosinen, getrocknete Preiselbeeren oder Kümmel hinzufügen, um ein zusätzliches Geschmacksprofil zu erzielen.
– Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie schnell einen Ersatz herstellen, indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig mit 1 3/4 Tassen Milch mischen und vor der Verwendung 5 Minuten stehen lassen.
– Übrig gebliebenes Brot kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag herrlich, wenn es getoastet wird.
– Und denken Sie daran, dieses Brot muss nicht perfekt sein – es geht um den hausgemachten Charme und die Liebe, die in jedem Bissen steckt. Viel Spaß, meine Freunde!
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