1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten, abgetropft
1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Limette
Frisch gehackter Koriander (optional, zum Garnieren)
Anleitung
1. Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, gewürfelte Tomaten und Brühe im Slow Cooker vermischen. Gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
2. Die Kabeljaustücke mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Kabeljaustücke in den Slow Cooker geben und vorsichtig unter die Currymischung heben. 3. Abdecken und 4–5 Stunden bei niedriger Hitze kochen, bis der Kabeljau durch ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
4. Vor dem Servieren den Limettensaft für ein frisches, pikantes Finish einrühren. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Curry heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Variationen und Tipps
Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie dieses Curry milder machen, indem Sie weniger Currypulver und Kreuzkümmel verwenden, oder Sie können etwas Joghurt hinzufügen, um die Gewürze abzukühlen. Für eine vegetarische Version können Sie den Kabeljau durch Stücke von festem Tofu oder herzhaftem Gemüse wie Süßkartoffeln und Blumenkohl ersetzen. Eine Handvoll Spinat in den letzten 15 Minuten des Kochens kann auch eine gute Möglichkeit sein, etwas Grünzeug unterzubringen. Wenn Sie Ihr Curry außerdem etwas süßer mögen, kann ein Esslöffel Honig oder brauner Zucker die Aromen wunderbar ausgleichen.
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