Mit Hähnchenbrust gefüllte Batbouts

Präparat

1. Für die Füllung: In eine Schüssel das gewürfelte Weißfleisch, die Gewürze, den Koriander und die Petersilie, das Öl (eine Stunde oder länger marinieren lassen…), danach das Öl in eine Pfanne geben, die gewürfelte Zwiebel und dann die geriebene Karotte hinzufügen.
2. Bei schwacher Hitze scharf anbraten. Das marinierte Hähnchen dazugeben, einige Minuten braten.
3. Die 3 EL zerdrückte Tomaten und das Tomatenmark dazugeben.
4. Etwas Wasser hinzufügen. Die Soße einkochen lassen. Passen Sie die Würze bei Bedarf an. Die Füllung abkühlen lassen.
5. Der Teig: Mischen Sie in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Mehl, Grieß, Salz und Zucker und vermeiden Sie dabei den Kontakt von Hefe/Salz mit der Hefe.
6. Beginnen Sie mit dem Kneten von Hand oder in einer Küchenmaschine und fügen Sie nach und nach das warme Wasser hinzu.
7. 10 Minuten kneten, bis ein weicher, glatter und homogener Teig entsteht.
8. Teile dann deinen Teig in 8 gleiche Teile, forme hübsche Kugeln und decke alles 30 Minuten lang ab.
9. Formen: Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine erste Teigkugel mit Hilfe des Nudelholzes zu einem dünnen Kreis flach drücken, dasselbe mit einer zweiten Kugel tun.
10. Den ersten Kreis mit Füllung füllen, die Füllung mit dem Rücken eines Löffels gut flach drücken. Fügen Sie den Käse hinzu, Seien Sie vorsichtig, bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche gut, damit der Teig nicht klebt…
11. Schieben Sie dann den zweiten Kreis auf die Füllung, heben Sie die Ränder des ersten Kreises auf den zweiten an und drücken Sie sie gut an, um sie zu verschweißen.
12. Backen Sie Ihre Brötchen in einer gusseisernen Pfanne, die von beiden Seiten geölt ist.