Für den Teig
1-Bereiten Sie das 00er Mehl und das Manitoba-Mehl in einer großen Schüssel vor. Fügen Sie einen Päckchen PANEANGELI Master Baker’s Brewer’s Yhe entsprechend 7 g und zwei Teelöffel Zucker hinzu. Gut mischen.
2-In eine andere Schüssel das warme Wasser geben, den Zucker, das Sonnenblumenöl und den Topf mit Joghurt bei Raumtemperatur hinzufügen und mit dem Mischen beginnen.
3-Beginnen Sie nach und nach, das Mehl einzuarbeiten, während Sie weiter mischen. Wenn wir die Hälfte des Mehls hinzugefügt haben, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und fahren Sie fort.
4-Mit den Händen kneten, um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten. Den Teig in eine saubere Schüssel geben und mit etwas Mehl auf den Boden geben. Wir machen eine Kreuzgravur und einen Deckel mit Plastikfolie.
5-An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, es dauert etwa 2 Stunden.
6-Nach dem Aufgehen den Teig nehmen und einige Minuten auf der bemehlten Oberfläche arbeiten. Dann den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, sodass ein dünnes und rechteckiges Blatt entsteht.
Rustikaler Käse und Speck
1-Mit einem Teigausstecher schneiden wir 6 Streifen aus, die ein paar Zentimeter breit sind. Eine Form mit 6 Muffins vorbereiten, in die die Pappförmchen gesteckt werden.
2-Verteilen Sie den Käse auf jedem Teigstreifen und legen Sie eine Scheibe Speck hinein. Dann den Streifen aufrollen und auf den Becher legen.
rustikal mit Würstchen
1-Mit dem Teigausstecher machen wir 4 Streifen und schneiden sie dann in zwei Hälften, um 8 Teile zu erhalten. Rollen Sie jeden Streifen entlang des Frankfurter und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. So für alle 8 Teigstreifen weiterstricken.
Rustikaler Schinken und Provolone-Käse
1-Mit einem Teigausstecher oder einem Glas formen wir aus dem Teig etwa zehn Scheiben. Auf jede Scheibe legen wir ein paar gewürfelte Schinken und ein paar gewürfelte Provolone. Schließen Sie die Scheibe auf sich selbst, um einen Beutel zu formen, und legen Sie ihn auf das Backblech.
2-Jetzt haben wir alle unsere Rustikalen fertig. Zum Schluss mit Eigelb bestreichen und mit Sesam und Mohn abschmecken.
3-Bei 180°C 20-25 Minuten mit einem statischen Ofen backen. Oder bei 170 °C für 20-25 Minuten mit dem Umluftofen. Während des Kochens quellen die Rustics auf und werden an der Oberfläche golden. Zum Schluss nur ein paar Minuten abkühlen lassen und wir können sie heiß genießen!
4-Probieren Sie die Mischung aus rustikalem Panbrioche-Buffet und senden Sie mir alle Ihre Fotos!
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