Möhren-Kohlrabi-Eintopf, Immer wieder lecker!

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Die Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt sowie den Thymian hinzufügen.
4. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf heiß servieren.

Du kannst nach Belieben frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Guten Appetit!