Vorbereitung
1. Zuerst die Auberginen salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend gründlich trocknen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Nun die Scheiben auf jeder Seite etwa 30 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
2. Nun das Öl in der Pfanne erneut erhitzen und die Kartoffelscheiben unter mehrmaligem Wenden 8-10 Minuten anbraten.
3. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Die Tomaten dazugeben und etwas hacken. Anschließend mit Lorbeerblatt, Zimt, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Unter ständigem Rühren bei geöffneter Pfanne anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Lorbeerblatt entfernen, nochmals würzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie 2 Eier hinzu.
4. Nun die Butter in einem zweiten Topf schmelzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anbraten. Nach und nach die Milch zugießen und unter Rühren einkochen, bis sie eindickt.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, einen Esslöffel Käse und die restlichen Eier unterrühren.
5. Als nächstes fetten Sie eine große flache Auflaufform mit Olivenöl ein. Die Hälfte der Kartoffeln und Auberginen dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit etwas Käse bestreuen.
Dann die Hackfleischmischung gleichmäßig darauf verteilen.
Die restlichen Kartoffeln und Auberginen darauflegen und mit der Soße beträufeln.
Zum Schluss mit Käse bestreuen.
Das Moussaka bei 190 °C Umluft im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten garen. Bereit !
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