Legen Sie die Zwiebeln anschließend auf ein frisches Geschirrtuch, fangen Sie die Ecken auf und drücken Sie sie aus, um so viel Saft wie möglich zu erhalten. Da aus Zwiebeln viel Flüssigkeit austritt, müssen Sie dies über einem großen Becken oder der Spüle tun.
Ordnen Sie die abgetropften Zwiebeln in vier unterschiedlichen Häufchen auf einem Backblech mit Rand an. Aus dem Hackfleisch vier Kugeln formen und diese leicht verdichten. Um sicherzustellen, dass die Zwiebeln am Rindfleisch haften, legen Sie die Fleischbällchen auf die Zwiebelhügel und drücken Sie sie mit der Handfläche nach unten. 10 cm ist der ideale Durchmesser für die fertigen Patties. Reiben Sie das Fleisch mit reichlich Salz und Pfeffer ein.
Pflanzenöl und Butter in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Legen Sie die Pastetchen vorsichtig mit der Zwiebelseite nach unten mit einem großen Spatel in die Pfanne. Nach 6 bis 8 Minuten Garzeit sollten die Zwiebeln tief goldbraun sein und an den Rändern beginnen, knusprig zu werden. Grillen Sie die Burger nach dem Wenden noch zwei Minuten lang oder bis sie rundherum gebräunt sind. Drehen Sie die Hitze auf hoch.
Eine oder zwei Scheiben amerikanischen Käses schmelzen und jeden Burger damit belegen. In der Zwischenzeit die Brötchen mit Mayonnaise, Senf und Gurken bedecken. Auf jedes der unteren Brötchen einen Burger legen, wenn der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.
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