Zubereitung:
- Als erstes das Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- 250 g Mehl unterheben, kurz unterrühren.
- Dann die Milch unterrühren und das restliche Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
- Den Teig eine Stunde ruhen lassen.
- Danach das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
- Dann nach Belieben vorbereitetes Obst hinzufügen.
- Portionsweise von beiden Seiten in einer Pfanne mit Butterschmalz goldbraun backen.
- Fertig!
Guten Appetit