Die Milch und die Zitronenschale erhitzen, bis sie fast kocht.
Das Eigelb mit der Speisestärke und dem Zucker verquirlen.
Mit etwas heißer Milch in das Eigelb gießen und kräftig aufschlagen. Die Milch weiter in das Eigelb gießen und schlagen.
Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren 10 Minuten lang oder bis sie dick und luftig ist.
Die Creme etwas abkühlen lassen, dann in die Gläser gießen und eine Schicht zerbröckelte Kekse in die Mitte legen.
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