Zutaten: 1,5 kg Schweinebraten mit Schwarte Salz und Pfeffer nach Geschmack Kümmel (optional) 2 Zwiebeln, grob geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Flasche Bier (z.B. dunkles Bier) 500 g Sauerkraut 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt 2 EL Schmalz oder Öl Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

Zutaten: 500g Kasseler (geräucherte Schweinelende) 500g Rosenkohl, gereinigt und halbiert 500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, fein gehackt 200 g geriebener Emmentaler (oder jeder andere schmelzende Käse) 200 ml Sahne 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack Butter zum Einfetten der Auflaufform Das Rezept wird auf der nächsten Seite … Read more

Zutaten: 4 Eier 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Mehl 2 Teelöffel mittelscharfer Senf 300 ml Milch Salz und Pfeffer nach Geschmack Petersilie (optional, zum Garnieren) Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

Zutaten: 500 g Rindfleisch, in dünne Streifen geschnitten 1 große Zwiebel, in dünnen Scheiben 1 rote Paprika, in dünnen Streifen geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 cm frischer Ingwer, gerieben 3 EL Sojasauce 2 EL Austernsauce 1 EL Reisessig 1 EL Maizena (Maisstärke) 2 EL Pflanzenöl Frühlingszwiebeln, gehackt (optional, als Garnitur) Sesamöl (optional, für den Geschmack) … Read more

Es klingt nach einem köstlichen Rezept! Hier ist eine einfache Anleitung für einen Filetbraten in Frischkäse-Senfsauce: Zutaten: 4 Schweinefilets (je ca. 150-200 g) Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 g Frischkäse 2 EL Dijon-Senf 1 Tasse Gemüsebrühe Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt … Read more

Zutaten: Für die Frikadelle (Fleischbällchen): 500 g Hackfleisch (üblich ist eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch) 1 Zwiebel, fein gehackt 1-2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Ei Semmelbrösel Salz und Pfeffer nach Geschmack Gemahlene Muskatnuss (optional) Für die Zwiebelsoße: 2-3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten 2 Esslöffel Butter oder Öl 2 Esslöffel Allzweckmehl 500 ml Rinder- … Read more

Zutaten: 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 Teelöffel Salz 250 ml Naturjoghurt 50 ml Milch 2 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Öl Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

250 g Quark 2 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack) Frische Früchte (z.B. Beeren, Mango oder Kiwi) 1 TL Vanilleextrakt (optional) Müsli oder Nüsse (optional, für den Crunch) Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 

Zutaten: Sauerbraten vom Pferd: 1 kg Pferdefleisch (z.B. aus der Keule) 1 Liter Rotwein 1 Zwiebel, grob gehackt 2 Karotten, grob gehackt 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 10 Pfefferkörner 3 Nelken Salz und Pfeffer nach Geschmack 3 EL Öl zum Braten 3 EL Mehl (zum Bestäuben des Fleisches) Klöße: 1 kg mehligkochende Kartoffeln 150 g Kartoffelstärke … Read more

Zutaten: 4 dünne Rinderrouladenscheiben 4 Scheiben Speck 4 Gewürzgurken 1 Zwiebel, gehackt 2 Esslöffel Senf 500 ml Rinderbrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack Kochöl Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt