Panierte Champignons und Kräuterquark, der ist wahnsinnig lecker!

Zubereitung:

1. Champignons putzen und eventuell halbieren, falls sie zu groß sind.
2. Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in separate Schalen geben. Die Eier verquirlen und leicht salzen und pfeffern.
3. Die Champignons zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Champignons darin goldbraun und knusprig braten.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Kräuterquark

Zutaten:

• 250 g Quark (20 % Fett)
• 100 g Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Quark mit dem Joghurt glatt rühren.
2. Den Knoblauch, Schnittlauch und die Petersilie unter den Quark mischen.
3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Kräuterquark vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Serviervorschlag: Die knusprigen Champignons zusammen mit dem erfrischenden Kräuterquark servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder auch ein knuspriges Baguette.

Guten Appetit!