Pasta mit Schweinemedallion Blattspinat und Gorgonzola

Anweisungen:

1. Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Olivenöl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
3. In derselben Pfanne 1 weiteren EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
4. Den Blattspinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
5. Den Gorgonzola-Käse und die Sahne zur Pfanne geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass die Pasta gut von der Sauce umhüllt wird.
7. Die gebratenen Schweinemedaillons auf die Pasta legen oder in Stücke schneiden und unter die Pasta mischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.

Diese Pasta mit Schweinemedaillons, Blattspinat und Gorgonzola ist eine herzhafte und köstliche Mahlzeit, die sich gut für besondere Anlässe eignet. Guten Appetit!