ZUTATEN
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- Eine gut gehackte Zwiebel
- Vier Knoblauchzehen, gehackt
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- 600 Gramm Rinderhackfleisch
- Einhundert Milliliter trockener Rotwein
- 350 g Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
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- 40 Gramm Butter
- Einen Lauch in Scheiben schneiden.
- Doppelt so viel Mehl
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- 500 Milliliter Milch
- Achtzig Gramm geriebenen Parmesan
- 300 Gramm Nudeln aller Art
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- Gerieben 150 Gramm Mozzarella Pflanzenöl
- Salzen Sie drei Esslöffel, schwarzer Pfeffer einen Teelöffel.
- Nur ein Teelöffel Zucker
- Muskatnuss-Gehäuse
ANWEISUNGEN
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In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken, dann aromatisch und glasig braten.
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Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis es schön gebräunt ist.
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Den trockenen Rotwein dazugeben und unter Rühren einige Minuten kochen, bis der Alkohol verdunstet ist.
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Zucker, Muskatnuss, Salz, schwarzen Pfeffer und gewürfelte Tomaten unterrühren. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie zu einer reichhaltigen Sauce eingedickt ist.
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Die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente kochen. Aufgießen und beiseite stellen.
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Die Butter bei schwacher Hitze in einem anderen Topf schmelzen. Den gehackten Lauch erhitzen.
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Für eine Mehlschwitze das Mehl nach und nach in die Lauch-Butter-Mischung einarbeiten.
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Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis die Sauce eindickt und der Löffel bedeckt ist.
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In die weiße Soße einrühren, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist, den geriebenen Parmesan.
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Rühren, bis die gekochten Spaghetti, das Fleisch und die Tomatensauce gut in der Pfanne bedeckt sind.
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Die Steak-Nudel-Mischung in eine Auflaufform geben. Die cremige Lauchsoße gleichmäßig darauf verteilen.
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Den geriebenen Mozzarella unterrühren.
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Den Ofen auf 180°C (350°F) hochdrehen. Etwa 20 bis 25 Minuten sollten ausreichen, um den Käse zu schmelzen und über die Spaghetti zu blasen.
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Dann aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen
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