Raffaello-Kuchen, so saftig und so lecker

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Vanilleextrakt, gemahlene Mandeln und Kokosraspeln ebenfalls einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Stäbchenprobe machen.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
6. Für die Füllung die weiße Schokolade grob hacken. Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Über die gehackte Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Kokosraspeln unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
7. Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Die Hälfte der Füllung auf die untere Kuchenhälfte streichen und die obere Hälfte darauf legen.
8. Die restliche Füllung auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
9. Den Kuchen mit Raffaello-Kugeln und Kokosraspeln dekorieren.
10. Den Raffaello-Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor er serviert wird.

Genießen Sie diesen saftigen und leckeren Raffaello-Kuchen!