Rezept für Haferflocken-, Apfel- und Karottenkuchen ohne Schuldgefühle: Kein Zucker, kein Mehl

Anweisungen:

1. Den Backofen vorheizen:
   • Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und fette eine Auflaufform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Die Haferflocken zubereiten:
   • In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Haferflocken pürieren, bis sie eine feine mehlartige Konsistenz bilden.
3. Mischen Sie die trockenen Zutaten:
   • In einer großen Schüssel Hafermehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Gut mischen.
4. Kombinieren Sie die feuchten Zutaten:
   • In einer separaten Schüssel die Eier, das ungesüßte Apfelmus, den Honig oder Ahornsirup (falls verwendet) und den Vanilleextrakt verquirlen.
5. Äpfel und Karotten hinzufügen:
   • Die geriebenen Äpfel und Karotten unter die feuchten Zutaten heben, bis sie gut eingearbeitet sind.
6. Alles miteinander vermischen:
   • Nach und nach die trockenen Zutaten unter Rühren zur feuchten Mischung geben, bis sie sich gerade vermischt haben. Bei Verwendung die Rosinen oder gehackten Nüsse unterheben.
7. Bake:
   • Pour the batter into the prepared baking dish and spread it evenly. Bake for 30-35 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
8. Cool and Serve:
   • Allow the cake to cool in the pan for about 10 minutes before transferring it to a wire rack to cool completely. Once cooled, slice and serve.

Tips for Best Results:

• Fein reiben: Achten Sie darauf, dass die Äpfel und Karotten fein gerieben sind, damit sie sich gut mit dem Teig vermischen und eine gleichmäßige Textur erhalten.
• Süße anpassen: Die natürliche Süße der Äpfel und Karotten mag ausreichend sein, aber du kannst den Honig oder Ahornsirup gerne nach deinen Geschmacksvorlieben anpassen.
• Add-Ins: Passen Sie Ihren Kuchen an, indem Sie getrocknete Früchte, Nüsse oder sogar ein paar dunkle Schokoladenstückchen hinzufügen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.

Gesundheitliche Vorteile:

Dieser Haferflocken-, Apfel- und Karottenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen:

• Hafer: Reich an Ballaststoffen und hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels.
• Äpfel: Liefern Antioxidantien und Ballaststoffe.
• Möhren: Hoher Gehalt an Beta-Carotin, das gut für die Augengesundheit ist.
• Honig/Ahornsirup: Ein natürlicher Süßstoff mit zusätzlichen Antioxidantien und Mineralien (falls verwendet).

Schlussfolgerung:

Genießen Sie ein Stück dieses schuldfreien Haferflocken-, Apfel- und Karottenkuchens als Frühstücksoption, Snack oder sogar Dessert. Mit seinen gesunden Zutaten und seinem köstlichen Geschmack ist es eine perfekte Möglichkeit, ohne Zusatz von Zucker oder Mehl zu genießen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die gesunde Güte in jedem Bissen!