Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 175 °C vor und bereiten Sie eine 13 x 23 cm große Backform mit Fett und Backpapier vor.
Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt und Kürbiskuchengewürz in einer Rührschüssel.
Milch und braunen Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung lauwarm ist. In einem separaten Topf Melasse und Maissirup leicht erhitzen.
Die kalte Butter in die Mehlmischung einrühren, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Die Milchmischung in das Mehl einrühren, gefolgt von der Melassemischung.
Das Ei glatt rühren, in die vorbereitete Pfanne gießen und etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher den Garzustand testen.
Den Kuchen abkühlen lassen, dann in Folie einwickeln und einen Tag lang aufbewahren, damit sich eine klebrige Oberfläche bildet.
Für den Zuckerguss:
8. Butter und Frischkäse schaumig schlagen. Vanille und Zimt hinzufügen und dann nach und nach Puderzucker einarbeiten. Die Melasse unterrühren und kalt stellen, bevor sie über den ausgeruhten Kuchen verteilt wird.
Fazit:
Schließen Sie mit der Gewissheit ab, dass dieser Lebkuchen, gekrönt mit Zimt-Melasse-Zuckerguss, eine köstliche Ergänzung für jeden festlichen Tisch ist und mit jedem Stück Wärme und Freude verspricht.
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