Anleitung:
- Ofen vorheizen und Vorbereitung:
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette zwei 20 cm runde Backformen ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver vermischen.
- Nasse Zutaten kombinieren:
- In einer anderen Schüssel Buttermilch, Eier, Pflanzenöl, Essig, Vanilleextrakt und violette Lebensmittelfarbe gut verrühren.
- Teig zusammenführen:
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Backen:
- Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und etwa 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
- Abkühlen lassen:
- Die Kuchen in den Formen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Frosting zubereiten:
- Für das Frosting Frischkäse und Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine cremig rühren. Puderzucker in mehreren Schritten dazugeben und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Zusammenstellen:
- Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und großzügig mit Frosting bestreichen. Den zweiten Kuchenboden darauf legen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Frosting bestreichen.
- Dekorieren (optional):
- Nach Belieben mit violetten Zuckerstreuseln oder anderen Dekorationen garnieren.
- Servieren:
- Den Purple Velvet Cake vor dem Servieren gut durchkühlen lassen, damit er leichter zu schneiden ist.
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