Pekannüsse rösten (optional): Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Pekannusshälften auf einem Backblech verteilen und 5-7 Minuten rösten oder bis sie duften. Abkühlen lassen.
Pekannüsse anordnen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 3-4 Pekannusshälften in kleine Cluster gruppieren.
Karamell zubereiten: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel unverpackte weiche Karamellbonbons und Schlagsahne vermischen. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und nach jedem Intervall umrühren, bis das Karamell glatt und geschmolzen ist. Leicht abkühlen lassen, bis es eingedickt ist, aber nicht zu sehr.
Karamell hinzufügen: Etwa 1 Esslöffel geschmolzenes Karamell über jeden Pekannusscluster löffeln. 10-15 Minuten bei Raumtemperatur fest werden lassen.
Schokolade schmelzen: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Schokoladenstückchen und Pflanzenöl (falls verwendet) vermischen. In 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und nach jedem Intervall umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Schildkröten zusammensetzen: Etwa 1 Esslöffel geschmolzene Schokolade über jeden mit Karamell überzogenen Pekannusscluster löffeln oder träufeln. Mit Meersalz bestreuen oder mit weißer Schokolade beträufeln (optional).
Bonbons fest werden lassen: Schildkrötenbonbons bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank etwa 30 Minuten lang stehen lassen, bis die Schokolade vollständig fest ist. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche oder für eine längere Lagerung im Kühlschrank aufbewahren.
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