Zubereitung
Wie macht man die Ricotta-Schokoladen-Tarte?
Klassische Methode
Zucker, Mandelmehl und gesiebtes Mehl mit dem Backpulver vermischen. Auf einer Arbeitsfläche anrichten und in der Mitte einen Brunnen formen. Das Eigelb, die in kleine Stücke geschnittene Margarine, das Mandelaroma und eine Prise Salz hinzufügen. Mit den Fingerspitzen und dann mit den Händen schnell kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Mit dem Thermomix
Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Zucker für 3 Sekunden/Stufe 3 in die Rührschüssel geben. Alle restlichen Zutaten für 20 Sekunden/Stufe 5 hinzufügen.
Der Rest für die 2 Arbeitsgänge
: Mit dem Teig eine Kugel formen und in einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Schokolade aufbrechen.
Den Ricotta sieben und mit einem Löffel mit dem Zucker und Rum vermischen. Die Schokolade dazugeben, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
Eine 24cm lange Kastenform einfetten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und leicht durchkneten (ein Stück für die Zierstreifen reservieren). Auf einem leicht bemehlten Backblech den Teig ausrollen und den Boden und die Ränder der Form auslegen, dabei mit einer Gabel einstechen. Mit Ricotta-Füllung belegen. Den beiseite gestellten Teig ausrollen, in Streifen schneiden und den Kuchen damit dekorieren.
Ein Ei verquirlen und die Oberfläche der Streifen damit bestreichen. Bei 180 Grad ca. 35/40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte braun werden. Die Ricotta-Schokoladen-Tarte aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen und servieren.
ADVERTISEMENT
