METHODE:
Abmessungen der Form 15×28 cm. Höhe 5 cm.
Eigelb und Eiweiß trennen. Schlagen Sie das Eigelb, bis eine cremig-weiße Farbe entsteht. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis weiche Spitzen entstehen. Das geschlagene Eigelb dazugeben und verrühren, bis es vollständig vermischt ist. Die Hälfte des Mehls, Speisestärke, Kakaopulver und Vanillezucker sieben und mit einem Spatel verrühren. Das restliche Mehl hineinsieben und dieses Mal mit einem Schneebesen vermischen.
Die Form (ca. 28×20 cm) mit Butter bestreichen. Den Teig einfüllen. 25–30 Minuten bei 175 °C/340 °F backen. Lass es abkühlen.
In einem Topf Wasser, Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen.
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