Rindslungenbraten mit Kroketten und Mischgemüse

Zubereitung:

Rindslungenbraten:

1. Den Rindslungenbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Senf gleichmäßig auf dem Braten verteilen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
4. Den Braten in einen vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C etwa 1,5 Stunden braten, bis er die gewünschte Garstufe erreicht hat.
5. Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Kroketten:

1. Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Eigelb, Butter, Salz und Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen.
3. Aus der Kartoffelmasse kleine längliche Kroketten formen.
4. Die Kroketten in Paniermehl wenden und in heißem Öl goldbraun frittieren.

Mischgemüse:

1. Das Gemüse nach Bedarf schneiden.
2. Das Gemüse in einer Pfanne mit Butter anbraten.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5-7 Minuten garen, bis es bissfest ist.

Servieren:

Den Rindslungenbraten auf einem Teller anrichten, die Kroketten und das Mischgemüse dazu geben. Du kannst das Gericht nach Belieben mit einer Sauce oder einem Jus begießen. Guten Appetit!