Rosen-, Zucchini- und Knoblauchbrot

3 EL weiche Beurre
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch, Petersilie, Frühlingszwiebeln oder andere Kräuter

In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch und die gehackten Kräuter gut vermischen.
Bewahren Sie die Knoblauchbutter bis zur Verwendung im Kühlschrank auf.

In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Zum Kombinieren umrühren.
Die Hefe und das Öl zur Mehlmischung geben. Zum Kombinieren umrühren.
Nach und nach das warme Wasser unter Rühren einfüllen, dann den Teig auf einer Arbeitsfläche ca. 5 Minuten kneten oder bis er glatt und elastisch wird. Passen Sie das Wasser oder Mehl während des Knetens nach Bedarf an.
Den Teig wieder in die Schüssel geben, mit etwas Öl beträufeln und gut damit bestreichen.
Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig je nach Raumtemperatur etwa eine Stunde oder länger gehen, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Nach dem Aufgehen den Teig in 16 Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.

Jede Teigkugel längs flach drücken, bis sie oval ist.
Auf jedes Teigstück eine dünne Schicht Knoblauchbutter verteilen.
Auf jedem Teigstück 4 Scheiben Zucchini anrichten, dabei die Scheiben leicht überlappen.
Den Teig umklappen und die Hälfte der Zucchinischeiben freilegen.
Drücken Sie den gefalteten Teig an beiden Enden nach unten, um die Zucchinischeiben zu sichern.
Noch etwas Knoblauchbutter darauf verteilen und den Teig zu einer Rosenform ausrollen.

Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
Die rosenförmigen Teiglinge in einer runden Auflaufform oder in einer beliebigen Pfanne Ihrer Wahl anrichten. Zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Die Oberseite des Teigs mit Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist. Die Garzeiten können je nach Ofen variieren.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.