Roulade mit mini Klöße und Champions

Zubereitung:

1. Rouladen: Die Rouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Roulade mit einer Scheibe Speck, Zwiebelwürfeln und einem Gewürzgurkenstreifen belegen. Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
2. Mini-Klöße: Gekochte und gepresste Kartoffeln mit Ei, Salz, Muskatnuss und Mehl vermengen. Kleine Klöße formen und in leicht kochendem Wasser etwa 15 Minuten garen.
3. Rouladen in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
4. Champignonsauce: In derselben Pfanne gehackte Zwiebeln in Butter anschwitzen. Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
5. Mit Rinderbrühe ablöschen, umrühren und aufkochen lassen. Sahne hinzufügen und die Sauce eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Rouladen zurück in die Pfanne legen und in der Champignonsauce erwärmen.
7. Die Mini-Klöße auf einem Teller anrichten, die Roulade darüber platzieren und mit der Champignonsauce übergießen.
8. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre Rinderroulade mit Mini-Klößen und Champignonsauce!