Anweisungen:
Das Rindfleisch marinieren:
Legen Sie den Rinderbraten in eine große, nicht reaktive Schüssel.
In einem Topf Rotweinessig, Wasser, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Marinade zum Kochen bringen und anschließend abkühlen lassen.
Für die abgekühlte Marinade auf das Rindfleisch achten und darauf achten, dass es vollständig bedeckt ist.
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 2 bis 3 Tage lang in den Kühlschrank. Wenden Sie dabei das Fleisch gelegentlich.
Kochen:
Nehmen Sie das Rindfleisch nach dem Marinieren aus der Marinade und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Die Marinade abseihen und Flüssigkeit und Gemüse beiseite stellen.
Das Rindfleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
Kochen in Marinade:
Das passierte Gemüse aus der Marinade in den Topf geben und einige Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die abgesiebte Marinadeflüssigkeit hinein.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Soße eindicken:
Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und warm halten.
In einer separaten kleinen Schüssel Mehl mit etwas Wasser vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Die Mehlpaste in die kochende Flüssigkeit einrühren, um die Soße zu verdicken.
Aufschlag:
Schneiden Sie das Rindfleisch in Scheiben und servieren Sie es mit der eingedickten Soße zusammen mit traditionellen Beilagen wie Rotkohl, Kartoffelknödel oder Kartoffelpüree.
Genießen Sie Ihren hausgemachten Sauerbraten!
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