Zutaten für ca. 8 Stück:
2 kg Schweinenacken
3 Gemüsezwiebeln
etwas Olivenoel
Holzspieße
2 Konzessformen gibt es günstig im großen schwedischen Möbelhaus
Optional:
könnt Ihr Euren Geschmack und Eurer Fantasie freien lauf lassen in dem Ihr z.B.
frische Champions,
Paprika,
Rippenspeck oder was immer Ihr wollt mit auf die Spieße stecken.
Für die Würzmischung:
3 EL Paprika edelsüß
1 EL Paprika rosenscharf
3 EL brauner Zucker
1 EL Salz
1/2 EL schwarzer gemahlener Pfeffer
3 EL Olivenoel
Für die Sauce:
300 ml. Hela Schaschlik Sauce, dieser Ketschup ist ein muss !!!
3 EL Paprikamark
2 Knoblauchzehen
1-2 Chilli’s
200 ml Tomaten Ketchup z.B. Develey, Heinz, Hela oder VW Ketschup
200 ml BBQ Sauce z.B. Bulls Eye, Jack Daniels
330 ml Bier ( Pils) z.B. Wolters Pilsener
Schmeckt auch mit Schwarzbier
Zuerst wird die Gewürzmischung zubereitet. Dazu geben wir Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oel und last but not least, den braunen Zucker in eine große Schüssel.
Alle Gewürz – Zutaten gut in der Schüssel miteinander vermischen.
Aus dem Schweinenacken schneiden wir nun ca. 4 cm breite Scheiben.
Diese Scheiben dann noch einmal in Würfel teilen. Die Fleischwürfel dürfen ruhig relativ groß sein mit ca 4 x 4 cm.
Die Fleischwürfel kommen dann in die große Schüssel und werden mit der gesamten Gewürzmischung gut vermischt.
Unsere Schüssel mit dem Fleisch stellen wir nun zur Seite, lassen es 1-2 Stunden marinieren und schneiden die restlichen Zutaten.
Die großen Zwiebeln werden geviertelt. Dabei werden die inneren Lagen der Zwiebeln zur Seite gelegt und die größeren werden für den Schaschlik benötigt.
Da die inneren Lagen der Zwiebeln für die Soße benötigt werden, schneiden wir diese noch einmal etwas kleiner.
Tatsächlich werden für unseren Schaschlik lediglich das Fleisch und die Zwiebeln benötigt. Diese beiden Zutaten stecken wir jetzt abwechselnd auf Holzspieße.
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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