Für die Frikadellen:
500 g Hackfleisch (gemischt, z.B. Rind und Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Senf
Öl zum Braten
Für die Salzkartoffeln:
1 kg Kartoffeln
Salz
Anleitung:
Den Weißkohl vorbereiten: Den Weißkohl waschen, den Strunk herausschneiden und den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.
Schmorkohl zubereiten: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den geschnittenen Weißkohl hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt und die Pimentkörner hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Den Kohl bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30-40 Minuten schmoren lassen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Frikadellen zubereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Mischung kleine Frikadellen formen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Hitze reduzieren und die Frikadellen bei niedriger Temperatur weiterbraten, bis sie durchgegart sind.
Salzkartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend abgießen.
Servieren: Den Schmorkohl, die Frikadellen und die Salzkartoffeln auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Schmorkohl mit Frikadellen und Salzkartoffeln ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten gerne gegessen wird. Sie können es nach Belieben mit Senf oder einer leckeren Soße servieren. Guten Appetit!
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