Schnelles und leckeres Zitronenkuchen Rezept

Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Eine Kuchenform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel die Zitronenschale, die Eier und 120 g Zucker verrühren. Mixen, bis die Mischung hell und luftig wird.
Nach und nach das Mehl und das Backpulver zur Eimasse geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Mit dem Pflanzenöl aufgießen und weitermixen, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.