Anleitung:
Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel vorbereiten. Die Schnitzel erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die feurige Soße das Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Paprikastücke hinzufügen und weiterbraten.
Die gestückelten Tomaten dazugeben und die Soße mit Paprikapulver, Cayennepfeffer oder Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Soße für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Die gebratenen Schnitzel auf Teller legen und mit der feurigen Soße übergießen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
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