Zubereitung:
Schnitzel:
Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in flachen Schalen bereitstellen.
Die Schnitzel erst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren, dabei sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffel-Gurkensalat:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Gurken schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken und zu den Gurken geben.
Essig, Öl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einer Vinaigrette verrühren.
Die Vinaigrette über die Kartoffel-Gurkenmischung gießen und gut vermengen.
Frische Kräuter hinzufügen und den Salat vor dem Servieren kaltstellen.
Serveiere die knusprigen Schnitzel mit dem erfrischenden Kartoffel-Gurkensalat und genieße ein leckeres, traditionelles deutsches Gericht!
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