Anleitung:
Ofen auf 180°C vorheizen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
Möhren und Sellerie hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
Den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Schweinebraten etwa 2,5 bis 3 Stunden braten, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Die Soße nach Bedarf abschmecken und mit den Gemüsestücken servieren.
Genießen Sie Ihren Schweinebraten!
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