Schweinegeschnetzeltes mit Champignons-Rahm und Nudeln

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Das Schweinefleisch in schmale Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
3. Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das vorbereitete Schweinefleisch etwa 4-5 Minuten an, bis es goldbraun ist. Entfernen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
4. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
5. Das gebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und lassen Sie sie für einige Minuten köcheln, um die Aromen zu vereinen.
7. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Soße sanft eindicken.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Soße zu dünn ist, können Sie sie mit etwas Mehl oder Stärke andicken.
9. Servieren Sie das Schweinegeschnetzelte mit der Champignon-Rahm-Soße über den gekochten Nudeln. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!