Knochen von einem Huhn (Sie können diese von einem gebratenen Huhn aufbewahren)
2 Karotten, gehackt
2 Selleriestangen, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Salz (je nach Ernährungsbedürfnissen anpassen)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Optionale Kräuter: Thymian, Rosmarin oder Petersilie
Anleitung:
Brühe zubereiten:
Die Hühnerknochen in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie vollständig bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann auf Köcheln reduzieren.
Während die Knochen kochen, beginnt Schaum an die Oberfläche zu steigen. Mit einem Löffel abschöpfen und wegwerfen.
Gehackte Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und beliebige Kräuter hinzufügen.
Die Mischung 3-4 Stunden offen köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Abseihen und abkühlen lassen:
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